Кафедра биологии была организована в 1939 году. Первым заведующим кафедры был доцент К. К. Попов.

В последующем кафедрой руководили: доценты Калитина З.И., Чаусов В.И., старший преподаватель Гирт М.В. С 1997 года кафедру возглавляет доктор медицинских наук профессор Бибаева Лариса Владимировна. В 2012 году кафедра биологии была объединена с кафедрой гистологии и преобразована в кафедру биологии и гистологии.

Первоначально научное направление кафедры биологии было связано с изучением гельминтофауны Северной Осетии (доцент К. К. Попов, ассистент 3. И. Калитина, ст.преп. Гирт М.В.). Однако с приходом молодого поколения научно-педагогических работников, большинство из которых обучалось на кафедре медицинской биологии и генетики Российского государственного медицинского университета (ныне РНИМУ), научные интересы кафедры сместились в область цитологии, нейробиологии и регенеративной медицины. Сотрудники кафедры разрабатывают проблему клеточной терапии различных патологических состояний в эксперименте.

Кафедра гистологии была организована в 1939 году. Первым заведующим кафедрой был профессор Овчаров А.А., приехавший из Пермского медицинского института. В последующие годы кафедрой гистологии заведовали профессора Непряхин Г.Г., Козлов В.В., Лихачева Т.Л., Салбиев К.Д.